產地：尼加拉瓜
品種：帕卡瑪拉
處理方式：日曬
風味口感：淡雅陳年高粱酒、紫葡萄、
黑櫻桃酸甜、低調芒果乾香氣
世人只知東坡肉。哪曉入骨愛酒詩
現代人想到好酒之客，往往不會提及蘇軾。
殊不知，他的愛酒程度堪稱一個「痴」字，三百餘首傳世的詞作中，「酒」字出現了九十多次。
在唐朝，若說李白裝點了半個盛唐，那麼縱覽兩宋三百餘年，也有這麼一個人，在月下獨酌，平川縱橫，高台放歌，而這個人，便是蘇軾，世稱蘇東坡。
蘇軾是宋代文學的代表，他在詩、詞、散文、書、畫等方面都頗有見地，是中國文學藝術史上罕見的全才。然而他一生坎坷，命途多舛，雖於宋徽宗時獲大赦北還，卻在途中病逝於常州。
美酒點燃了蘇軾文學創作的火花，激發了他橫溢的文藝才華。他既能跨馬長嘯，有著「酒酣胸膽尚開張」和「會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼」的干雲豪氣；又能閒雲野鶴，得「幾進歸去，作個閒人，對一張琴，一壺酒，一溪雲」的曠達情懷；更有細膩之心、豪放之情，譜一闕「明月幾時有，把酒問青天」的千古名篇。
然而，最特別的是，酒之於蘇軾，雖得借酒消愁之用，但絕無逃避現實之效。他畢生顛簸坎坷，終其一生兩次在朝，三次被貶，多次外任，中間歷經激烈的黨爭運動。
如今若去到杭州、海南等地，仍可見到座座紀念館展現著他堅韌不屈的一生。儘管生活不盡如意，酒之於蘇軾仍然不是苦悶的象徵，而變成了曠達、恬適、樂觀的催化劑。
他因為生活中的愁苦而飲酒，可是酒後寫就的名章卻表現出積極樂觀的生活態度以及對美的追求。
《虞美人》就是最好的例子：「持杯遙勸天邊月，願月圓無缺。持杯復更勸花枝，且願花枝長在，莫離坡。持杯月下花前醉，休問榮枯事，此歡能有幾人知，對酒逢花不飲，待何時？」
在蘇軾被貶的日子裡，酒還拉近了他與百姓之間的距離，使他得到百姓的愛戴。蘇軾喜歡同村野之人同飲，在他與酒的面前，眾生平等。
《白鶴峰所遇》中他與半夜來的道士對酒高歌；路遇老叟，也能停下腳步暢飲；西新橋建後，更是與父老鄉親「三日飲不散，殺盡西村雞」。蘇軾親民愛民，被貶南下也不怨天尤人，行至一方水土，必定造福一方百姓。
除了飲酒，蘇軾對酒文化還有其他的研究。其一，在被貶至惠州時，他為當地的酒取過很多名字：家釀酒叫「萬戶春」，糯米酒叫「羅浮春」，龍眼酒叫「桂酒」，荔枝酒叫「紫羅衣酒」等。
更令人感動的是他也會自釀美酒，曾以《蜜釀酒》寫就了《蜜酒歌》一詩，又釀得過桂酒，便著了《桂酒頌》，甚至還把自己的釀酒所得寫成了一部《東坡酒經》。
以下是東玻釀酒秘方所用原料：糯米，甜曲，尾酒，糖水。
供大家參考：
1、將糯米用清水浸泡2個小時後蒸熟攤涼
2、攤涼溫度需40攝氏度以下方可加甜酒麴
3、待溫度適合時用酒度5度以下尾酒曬於糯米之上用手將糯米散開成為顆粒狀（美觀）
4、加甜酒麴（甜酒麴.比例為1斤糯米：3克甜酒麴）密封發酵24-48小時即可.
5、糯米甜酒發酵24-48小時後加入糖水、尾酒共同密封發酵7天左右.（尾酒10度左右.需過濾催陳機）加入的尾酒和糖水比例為：1斤糯米：2斤糖水：1斤尾酒
6、發酵完畢後過濾取清液加溫至50攝氏度左右備用.（清液如果不能一次性使用完可冷藏保質，剩下甜糟可加入到發酵7天左右的酒醅中一起發酵.
