椪柑果樹是台南南寮的美麗風景。南寮海拔300多公尺，地處大凍山下背陽坡，由於入秋之後日夜溫差大，使得青皮椪柑酸甜適中，風味豐富，每年收成時間約在中秋節過後，12月進入尾聲，是國內最早上市的椪柑。

除了溫差大豐富了南寮椪柑的滋味，更特別的是，當地農民不使用制酸劑，讓椪柑有更長的時間在樹上自然成熟，所以帶著微微的酸味與柑橘的甜味，也使得香氣更加濃郁。除此之外，農民侯春南並以益菌的方式改善土壤、防治病害，取得產銷履歷驗證，以友善土地與低用藥的方式種植。